Renaissance

冬天的高雄並不特別寒冷,雖然我在跨年那禮拜被凍的吱吱叫,但是也只是少數特例罷了
早晨醒來 氣溫微涼頗似秋天 雖然在這空氣品質糟了點
不過沒差了 習慣成自然...

今天是工廠衛生課程的戶外教學活動
全班一起前往台南的兩個目的地:丹比喜餅&台南大億麗緻
9點發車 但總是會拖一下,人之常情可以料想!!
雖然比預計晚了半小時 但並不影響行程
大伙浩浩蕩蕩的去丹比參觀
於入口處全體戴上帽子,口罩進入丹比工廠參觀
果不其然如同我想像的,丹比也不怎樣
跟一般的傳統麵包店一樣凌亂與不潔
不同的地方在於器具,機械,人工的規模,規模龐大人員眾多
以工廠衛生課莊立勳老師(台南市衛生局副局長)的評定與解說
這裡違反的項目太多太多了...
舉個例來說:地板太髒(因油污成黑色),烤箱上厚厚一層灰(還有蜘蛛絲呢)
算了別講了,人家也是要養妻兒子女的...
工廠的部門眾多,從麵包區,蛋糕區,烤焙區,包裝區,慕斯區,充填區,外送區,消毒區...太多了
沿途老師一邊走一邊解說:各位同學,你們看這個熟食的地方沒有溫度控制...冰箱東西沒處理分類好...
你們說要如何改進阿?回去要寫報告那裡有缺點,要怎麼改善!
看著同學們個個奮筆疾書,努力的紀錄著哪裡髒,哪裡噁,哪裡有貓...
只看陪同我們參觀的丹比副廠長臉色真是越來越難看
也有同學帶著相機在拍,把廠長,員工們嚇的跟什麼一樣...
也真是難為他們了,要不是看在台南市衛生局的大面子上
誰要讓你們這鳥學校來參觀阿...被參觀還要被同學"幹缴"
他們的心情我能理解...誰叫我們平時也常被參觀,就像動物般被觀賞...心中會很OX
總而言之,其工廠是從小而大,慢慢擴建而成,產品又多,所以亂了點
也如同一般的烘焙產業,積習以久,這也不是一朝一夕就能改善得了
但這也是上行下效的問題,這跟居上位者是否有心有著莫大關係...

站在衛生角度,這家工廠真是極需要改善
站在人情角度,這家工廠養活了許多家庭
台語說"骯髒吃,骯髒肥",我們吃了這麼多年的家庭麵包店,也還是活跳跳
只能說真是奇蹟阿~~我們都是這樣長大

最後與董事長的簡單會面,由大家發問問題
陳董事長是從小麵包店內場的師傅做起,但今日卻能開創出"丹比喜餅"的品牌,在國內佔有一塊勢力
絕對是有其過人之處,從他的談吐與對答之間,感覺他有那種氣度(有點像校長的那種感覺)
可能是董事長當久了,在上位者的思考都是比較大的,不會拘泥於小節,這種感覺很難形容,需要自己去感覺才行
大家問了許多問題,陳董事長很會用笑聲來帶場面,整場聽他"哈哈哈~"不絕,聽的我也想哈哈哈...XD
這招叫拖泥帶水不留痕,能巧妙的帶過許多的地方又能避免冷場,看來哈哈神功要學著點
雖然工廠是糟了點,不過陳董事長說預定要蓋另一個合格的工廠,或許他有心,不過還久吧,繼續吃髒髒麵包吧

小小心得:感覺當一位成功者知識要多,但不是限定他專業的方面,而是各方面都要能了解訊息,人家談論什麼,多少都要懂一點
就像鄭弘儀一樣,每天花2小時看5份報紙,為的就是能最快的吸取更多的知識,
時事在變,資訊在新,今天沒catch到,明天你就被淘汰掉...

離開了丹比就往下一站"台南大億麗緻飯店"出發~~